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                  冷庫保鮮技術

                  時間:2013-2-21

                   

                   冷庫保鮮技術是具有中國特色的貯藏保鮮技術。水果蔬菜季節差價大,利用冷庫旺貯淡銷能創造良好經濟效益。結合我國農戶分散生產的實際,研究開發的農產品貯藏保鮮新技術,考慮到目前經濟特點,著重介紹較為經濟的兩種保鮮冷庫,其特點是投資小、見效快,有投資價值。

                    一、高溫保鮮冷庫

                    冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米,可貯藏水果蔬菜5—7噸,投資3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上,增加一定厚度的保溫層,設置一套制冷系統,將門做保溫處理,庫內冷風機為懸掛式,可增加貯藏庫容,制冷機組設于庫外,因體積小可不設機房,制冷機組為間歇性工作,故耗電小,深受用戶歡迎。保鮮原理:采取降低溫度的方法(—1℃—5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統195萬元與庫體改造,總投資不超過3萬元。

                    二、微觀氣調保鮮冷庫

                    氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。

                    1.延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長05—l倍,貯藏至最貴價格時上市出售,可獲得最高利潤。
                    2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質量的果蔬。
                    3.可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
                    4.果蔬出庫的擺架期可延長到21—28天,而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。

                    所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法,達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3—5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上,加上一套氣調系統,利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用,以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。15-20平方米庫間,倉貯量5—7噸,投資:制冷系統:1.95萬元,氣調系統:2.74萬元。

                    以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投入的投資者設計的。它們具有如下特點:

                    (1)適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
                     (2)貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。二般當年投資,當年見效。
                    (3)操作技術簡單、維修方便。制冷設備象家用電冰箱一樣,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術也十分簡單,一學就會。

                    冷庫保鮮技術也可用于果蔬的凈菜包裝上市或長途運輸,經濟效益顯著。

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